Il Mascalzone nasce il 18 Dicembre 2020. L ’idea fu di iniziare a farcire i calzoni con i condimenti classici e nello stesso tempo di ampliarne la scelta alle bontà della nostra terra. Grazie a questo approccio innovativo sono nati abbinamenti gustosi e freschi che non dimenticano, bensì valorizzano, le radici della nostra tradizione culinaria.
Una nostra innovazione molto apprezzata è stata il calzone “come vuoi tu”, farcito al momento secondo il gusto del cliente, per poi arrivare al calzone aperto – una nostra esclusiva – ovvero un calzone vuoto, aperto e farcito in un secondo momento come se fosse una puccia. Definita la linea, abbiamo osato con le farciture introducendo anche le tartare!
Ad oggi il nostro menu è composto da 32 tipi di calzoni tra aperti e chiusi, con una selezione che comprende calzoni per intolleranti al lattosio, vegetariani e vegani. Siamo un punto di riferimento per lo Street Food per leccesi e turisti, che tornano da noi per gustare un prodotto tipico, semplice, davvero gustoso e di altissima digeribilità; è difficile da credere che sia fritto!